小费

在伦敦一家豪华的饭店餐厅里，男侍者们往来如梭，为客人送来饭菜。有五位中国客人，衣冠楚楚，坐在一旁等待用餐。可是，侍者们只是忙着接待别的客人，理都不理这五位中国人。这时，一位饭店的老常客走了过来，关切地问中国人：“你们上两次吃饭给小费了吗？”一句问话，使五位中国人恍然大悟。那位英国老人，看来对中国人很友好，他走到侍者领班那里嘀咕了几句，一会儿，便有侍者过来问中国人点什么菜。饭后，这五位中国人连上两次忘给的小费也补上了，侍者千恩万谢，一直把他们送出餐厅大门。这是三十年前在英国一段真实的经历，笔者便是那五人之一。当时的情景，至今想起来还感到脸上发烧。因此，奉劝读者们，若有机会出国旅游时，千万别忘给小费！

我个人体会到国外最不习惯，也最让人头痛的事就是“小费”。因为忘了给小费，人家就不爱为你服务了。

首先应当明确，在世界上不少国家里，小费已成为服务行业人员的主要收入之一，没有小费，一些服务人员便难以维持生计。笔者在联邦德国和英国一些饭店了解到，小费相当于服务人员收入的三分之一。

在西方大多数国家，对任何额外劳动都得用金钱表示感谢，光说几句客气话是不行的。所以，对服务人员的劳动，特别是热情的劳动，就要以付小费的形式表示感谢。假如在西方乘计程车，司机替你开了门，帮你拿东西，搬行李，你都应当给司机小费。吃饭时，服务员替你倒了酒，帮你穿衣服，挂衣服，也是应当给小费的。在国际上，虽然有些饭店明文规定服务费已包括在房费、饭费内，但实际上还得给小费，否则便会遭冷遇。

小费如何付？付多少？是应当留意的。在一般饭店里，可将小费放在盘子下面或者采取不找零钱的形式；至于小费到底付多少，也无定论，一般应相当于应付费用的十分之一，便算合适了。

写到这里，我不由得想起一件事：1974年我接待一个50名成员的美国人旅华团，其中一位是饭店的行李员，是位黑人，虽然地位不高，但在团内很富有，并娶了一位白人副教授为妻。接待结束时，我征求各位对接待工作的意见，没想到，这位黑人行李员说：“我当了一辈子行李员，拿了一辈子小费，我想体会一下给小费的感觉。但万万没想到，中国人不收小费。这是我惟一对中国的意见。”